Tutto sul mondo delle pentole e delle padelle
È opinione diffusa che per velocizzare la cottura di un alimento, basti aumentare la fiamma del fornello sul quale si trovi la padella a cuocere. In realtà, oltre a rischiare di bruciare le pietanze, occorre ricordare come la temperatura dei cibi non superi mai i 100° C. Se prendiamo come esempio l’acqua all’interno di una … Leggi tutto
La scelta delle padelle non è cosa certo semplice. Ricordo che io impiegai anni per riuscire a comprendere esattamente quale fattore fosse più importante per determinare la qualità di una padella. Fortunatamente ho lavorato per ben 10 anni nel settore delle forniture alberghiere e in questo settore sono poi riuscito a farmi una certa cultura. … Leggi tutto
Chi ci segue da tempo sa bene che abbiamo da sempre dedicato molta attenzione ai piani ad induzione, per via della loro particolarità e dei principali problemi e relative soluzioni che riguardano questo tipo di piani cottura. Nella nostra guida sulle migliori padelle antiaderenti per piani cottura ad induzione, abbiamo iniziato ad addentrarci nel mondo … Leggi tutto
La cucina moderna è decisamente molto cambiata rispetto a quella di una volta. Mene accorgo costantemente solo guardando la quantità d’olio che è capace di consumare mia madre, rispetto alla mia famiglia. L’idea di cucinare senza grassi, riuscendo in questo modo ad ottenere una cucina più sana e salutare, è sicuramente un concetto molto più … Leggi tutto
Tutti noi scommetto siamo in possesso in casa di pentole o padelle antiaderenti, che negli ultimi anni hanno avuto molto successo. Se ne apprezzano in maniera particolare le proprietà che impediscono al cibo di attaccarsi alla padella, col conseguente utilizzo di una minore quantità di grasso. Per questo motivo collaborano anche nella realizzazione di una … Leggi tutto
Quando si ha a che fare con le padelle antiaderenti nascono spesso dei dubbi, specie sulla loro possibile tossicità. Bisogna ammettere che quando questo tipo di prodotto è stato introdotto sul mercato, forse non si era accuratamente studiato quale effetto potesse avere il rivestimento antiaderente sulla salute delle persone. Col tempo però la tecnica di … Leggi tutto
La pentola a pressione è spesso un gentile compagna di coloro che amano stare ai fornelli. Quando i tempi a disposizione sono ristretti o si vuole accorciare il tempo di cottura di un alimento, la pentola a pressione rimane un aiuto fondamentale. Sono in tanti a temerne l’utilizzo, soprattutto per la leggenda metropolitana che afferma … Leggi tutto
Se avete acquistato di recente un piano ad induzione, immagino che avrete già fatto l’amara scoperta che per poter cucinare su questo tipo di fornelli ci voglioni delle pentole e padelle adatte per induzione. Il piano ad induzione funziona infatti in una maniera abbastanza particolare, il calore si diffonde sulla padella col contatto tra i … Leggi tutto